Per un papà “vulcanico” Lavi Etna Bianco Superiore di Iuppa
Cantine Iuppa firma un vino biologico di alta quota dove Carricante e mineralità lavica si fondono in un’espressione autentica del territorio etneo.
Tra il respiro del mare e la forza del vulcano, a 600 metri di altitudine, sulle terrazze laviche di Milo, prende vita Lavi. L’Etna Bianco Superiore DOC firmato Cantine Iuppa, distribuito in Italia da Ca’ di RajoGroup, è l’espressione pura di un territorio sospeso tra cielo, lava e il Mediterraneo. Un vino biologico che interpreta, con sensibilità contemporanea, l’anima di uno dei terroir più iconici e identitari d’Italia.
Le vigne, allevate ad alberello etneo e cordone speronato su terrazzamenti in pietra lavica, affondano le radici in suoli di medio impasto tendenti allo sciolto, dando vita a uve di straordinaria finezza. Coltivate secondo i dettami della viticoltura biologica, con pratiche di sovescio a base di leguminose e graminacee, le uve esprimono un profondo rispetto per l’equilibrio naturale dell’ecosistema etneo. Il blend, composto per il 90% da Carricante e per il 10% da Catarratto Bianco Lucido, viene vendemmiato nella prima decade di ottobre e vinificato attraverso pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata.
L’affinamento in acciaio e in bottiglia per almeno otto mesi preserva integrità aromatica e quella tensione minerale che è un vero e proprio inno al luogo in cui nasce. Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino intenso. Il profilo olfattivo è netto ed elegante, con sentori di ginestra, erbe aromatiche, note iodate e sfumature agrumate. Al palato è fresco, pulito e perfettamente equilibrato, con una persistenza piacevole caratterizzata da spiccata sapidità e marcata mineralità, firma inconfondibile dei vini dell’Etna.
Lavi si distingue per la sua versatilità gastronomica: ideale con fritti di mare, crostacei, piatti a base di pesce e formaggi freschi, esprime al meglio la sua personalità servito a 12 °C. Un Etna Bianco Superiore autentico, che racconta il territorio di Milo attraverso precisione enologica, viticoltura sostenibile e un’eleganza naturale che ha conquistato la critica internazionale.
By Redazione Wine Meridian
