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Piccolot

Spumante Etna doc

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Spumante di grande freschezza, eleganza, determinazione e carattere ottenuto da uve di nerello mascalese, da vigneti impiantati a Milo e precisamente nella contrada “Salice” , nel versante est del vulcano, a 700 m di quota.

 

 

Varietà: 100% Nerello Mascalese
Classificazione:  Etna Spumante D.O.C. | Millesimato
Comune di produzione: Milo(CT) | Contrada Salice
Terreno: Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto: 60 Anni allevato ad alberello
Resa per ettaro: 40 q.li
Altimetria del vigneto: 630 mt.
Sistema di allevamento: Alberello classico
Metodo di coltivazione: Biologico, si applica la pratica del sovescio con miscugli di leguminose e graminacee
Densità di impianto: 3000 piante per ettaro
Epoca della vendemmia: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 12°C
Maturazione: 
Affinamento: Metodo Classico minimo 36 mesi sui lieviti
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante
Profumi:  Bouquet raffinato con sentori di ginestra Aetnensis e zagara
Palato: Fresco Minerale
Temperatura di servizio: 10-12° C
Abbinamenti gastronomici: Accompagna bene crostacei e crudi di pesce, fritture miste di pesce, ottimo come aperitivo
Bicchiere: Calice ampio

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