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Piccolot
Spumante Etna doc
Spumante metodo classico di grande freschezza, eleganza, determinazione e carattere, con affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti, ottenuto da uve di Nerello Mascalese, da vigneti impiantati a Milo nella contrada “Salice” , nel versante est del vulcano, a 700 m di quota.
Varietà: 100% Nerello Mascalese
Classificazione: Etna Spumante | Denominazione di Origine Controllata | Millesimato
Comune di produzione: Milo (CT) | Contrada Salice
Terreno: Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto: 10 anni
Resa per ettaro: 40 q.li
Altimetria del vigneto: 630 mt.
Sistema di allevamento: Alberello classico
Metodo di coltivazione: Biologico, si applica la pratica del sovescio con miscugli di leguminose e graminacee
Densità di impianto: 4500 piante per ettaro
Epoca della vendemmia: Settembre
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 12°C
Affinamento: Metodo Classico minimo 36 mesi sui lieviti
Colore: Giallo paglierino brillante
Profumi: Bouquet raffinato con sentori di ginestra Aetnensis e zagara, agrumi ed accenni vegetali e minerali
Palato: Fresco, minerale, equilibrato e persistente
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamenti gastronomici: Accompagna bene crostacei e crudi di pesce, fritture miste di pesce, ottimo come aperitivo
Bicchiere: Tulipano per metodo classico
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