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Pinin
Vite a piede franco
Terre Siciliane IGT
Pinin è il nostro omaggio a Pippo Iuppa, padre del fondatore.
E’ prodotto con uve autoctone centenarie, a piede franco, anche di varietà “reliquia” recuperate con impegno e passione da un antico vigneto ritrovato fra i rovi della nostra proprietà. Alberelli contorti che hanno vinto la sfida del tempo e che ancora oggi ci donano l’esclusività di un prodotto raro ed autentico. La severa selezione dei migliori grappoli, l’attenta vinificazione nel rispetto dei metodi tradizionali e l’affinamento nelle condizioni ideali. Il nostro modo migliore di ringraziare Pinin.
Varietà: 85% Nerello Mascalese | 15% Vitigni autoctoni "reliquia"
Classificazione: Terre Siciliane | Nerello Mascalese IGT
Comune di produzione: Milo (CT) | Contrada Salice
Terreno: Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto: 120 anni
Resa per ettaro: 25 q.li
Altimetria del vigneto: 530 mt.
Sistema di allevamento: Alberello classico
Densità di impianto: 2000 piante per ettaro
Epoca della vendemmia: Seconda decade di Ottobre
Vinificazione: Fermentazione delle uve diraspate a temperatura controllata 16-18°C per almeno 15 giorni
Maturazione: Acciaio, Tonneaux e Barrique per almeno 8 mesi
Affinamento: In bottiglia almeno 8 mesi
Colore: Rosso rubino di grande lucentezza
Profumi: Floreale, fruttato, speziato e minerale
Palato: In bocca è caldo, equilibrato con tannini vellutati ed eleganti, minerale e persistente
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di carne e formaggi stagionati
Bicchiere: Calice ampio
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