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Spumante Etna doc

Spumante metodo classico di grande freschezza, eleganza, determinazione e carattere, con affinamento minimo di 48 mesi sui lieviti, ottenuto da uve di Nerello Mascalese, da vigneti impiantati a Milo nella contrada “Salice”, nel versante est del vulcano, a 500 mt. di quota.

Varietà	100% Nerello Mascalese
Classificazione	Etna Spumante \| Denominazione di Origine Controllata \| Millesimato
Comune di produzione	Milo (CT) \| Contrada Salice
Terreno	Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto	10 anni
Resa per ettaro	40 q.li
Altimetria del vigneto:	500 mt.
Sistema di allevamento	Alberello etneo e cordone speronato
Metodo di coltivazione	Biologico, si applica la pratica del sovescio con miscugli di leguminose e graminacee
Densità di impianto	4500 piante per ettaro
Epoca della vendemmia	Settembre
Vinificazione	Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 12°C
Colore	Giallo paglierino brillante
Profumi	Bouquet raffinato con sentori di ginestra Aetnensis e zagara, agrumi ed accenni vegetali e minerali
Palato	Fresco, minerale, equilibrato bilanciato e persistente
Volume alcolico	11,5%
Temperatura di servizio	6-8° C
Abbinamenti gastronomici	Accompagna bene crostacei e crudi di pesce, fritture miste di pesce, ottimo come aperitivo.