Pinin

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Vite piede franco

Terre Siciliane IGT

Pinin è il nostro omaggio a Pippo Iuppa, padre del fondatore.
E’ prodotto con uve autoctone centenarie, a piede franco, anche di varietà “reliquia” recuperate con impegno e passione da un antico vigneto ritrovato fra i rovi della nostra proprietà. Alberelli contorti che hanno vinto la sfida del tempo e che ancora oggi ci donano l’esclusività di un prodotto raro ed autentico. La severa selezione dei migliori grappoli, l’attenta vinificazione nel rispetto dei metodi tradizionali e l’affinamento nelle condizioni ideali. Il nostro modo migliore di ringraziare Pinin.

Varietà	85% Nerello Mascalese \| 15% Vitigni autoctoni "reliquia"
Classificazione	Terre Siciliane \| Nerello Mascalese IGT
Terreno	Milo (CT) \| Contrada Salice
Terreno	Di medio impasto tendente allo sciolto
Età del vigneto	120 anni
Resa per ettaro	25 q.li
Altimetria del vigneto	530 mt.
Sistema di allevamento	Alberello etneo
Metodo di coltivazione	1500 piante per attaro
Epoca della vendemmia	Seconda decade di Ottobre
Vinificazione	Fermentazione delle uve diraspate a temperatura controllata 16-18°C per almeno 15 giorni
Maturazione	Acciaio per almeno 8 mesi
Affinamento	In bottiglia almeno 8 mesi
Colore	Rosso rubino scarico di grande lucentezza
Profumi	Floreale, fruttato, speziato e minerale
Palato	In bocca è caldo, equilibrato con tannini vellutati ed eleganti, minerale e persistente
Volume alcolico	13%
Temperatura di servizio	16-18° C
Abbinamenti gastronomici	Piatti a base di carne e formaggi stagionati